[baslik]Malzemeler[/baslik]
* 1/4 kg.gerdan kuzu eti veya orta yağlı dana eti
* 8 su bardağı su
Terbiye için;
– 1 yumurtanın sarısı
– 3 yemek kaşığı yoğurt
– 1/2 limon suyu
* 2 tepeleme yemek kaşığı un
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 çay kaşığı pulbiber
* 1 çay kaşığı tuz
[baslik]Hazırlanışı[/baslik]
* Kuzu eti ve 8 su bardağı su tencereye koyulup kaynamaya bırakılır. (Suyun üstünde oluşan köpükleri bir kepçe veya kaşıkla alın.) Su kaynayınca orta ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakılır. Pişince et suyu süzgeçten geçirilir ve etler küçük küçük didiklenir.
* 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı un bir tencerede hafifçe kavrulur.Eti haşladığınız sudan yaklaşık 5 bardak kadarı yavaş yavaş eklenerek karıştırılır ve kaynatılır.
Terbiye için;
– Bir kapta yumurta sarısı,yoğurt ve limon suyu çırpılır.Etin suyundan bir kepçe ilave edilip terbiye inceltilir.
* Kaynamakta olan et suyu koyulaştığı zaman didiklenen etler eklenir ve bir taşım kaynatılır.
* Ateşten almaya yakın terbiye çorbaya eklenip karıştırılır.Tuz ilave edilir.
* Bir tavada tereyağı eritilip pulbiberle kavrulur.Servis ederken çorbanın üzerine gezdirilir.
[baslik]Not[/baslik]
* Ezilmiş sarımsak ve sirke sosu ile çorbayı servis edebilirsiniz.
* Küçükbaş hayvanların gerdanı çorba yapımında kullanılırsa,çorba tadından yenmez.
_____ Afiyet Olsun _____