[baslik] Malzemeler [/baslik]
* 1 kilo kuşbaşı doğranmış ciğer
* 1/2 su bardağı un
* Sıvı yağ
Üzeri İçin;
– 1 orta boy soğan
– 1/2 demet maydanoz
– Tuz
[baslik] Hazırlanışı [/baslik]
* Ciğerler yıkanıp kuşbaşı doğanır ve unla harmanlanır.İyice kızdırılmış yağda kızartalır.Üzerine tuz eklenir.
* Kızarınca servis tabağına koyulur.
* Soğanlar piyazlık doğranır ve ovulup acı suyu çıkarılır.
* Maydanozlar da ince ince kıyılır.
* Servis tabağına alınan ciğerin üzerine soğanlar ve maydonozlar serpilir.
[baslik] Not [/baslik]
* Arnavut ciğerinizi baharatlarla lezzetlendirebilirsiniz.
* Ciğer eğer tavuk ciğeri değilse mutlaka zarını ve sinirlerini temizlemelisiniz.
* Kızgın ve bol yağda pişirmelisiniz.
* Ciğeri fazla pişirirseniz sertleşir.Birkaç dakikadan fazla pişirmeyin.
* Ciğerlerin üzerindeki fazla unu bir eleğe koyun sallayarak fazla unu atıp öyle pişirin.
* Yanına küp küp doğranmış kızarmış patatesle servis edebilirsiniz.
_____ Afiyet Olsun _____
