[baslik] Malzemeler [/baslik]
* 1/2 kg. ıspanak
* 4 yumurta
* 1/4 çay bardağı sıvı yağ
* 1 orta boy soğan
* Tuz,kırmızıbiber
* İsteğe bağlı çemen
[baslik] Hazırlanışı [/baslik]
* Ispanakların kökleri ayıklanıp bol suda yıkanır.Tencereye alınıp su eklemeden haşlanır.Pişen ıspanaklar küçük küçük doğranır.
* Soğanlar yemeklik doğranır.
* Büyük bir tavaya yağ koyulup soğanlar ilave edilir ve pembeleşene dek kavrulur.Tuz eklenir.
* Arzuya göre çemen eklenip az daha kavrulur.
* Üzerine 4 göz açıp yumurtalar kırılır.
* Üzerine kırmızıbiber serpip tavanın ağzı kapatılır ve yumurtaların akları pişene dek pişirilir.
_____ Afiyet Olsun _____
