Malzemeler
* 5 tane yufka
* 750 gr.mantar
* 4 kuru soğan
* 1/2 su bardağı sıvı yağ
* 2 yumurta
* 1 yumurta sarısı
* 1 su bardağı süt
* 2 yemek kaşığı yoğurt
* Tuz,isteğe bağlı karabiber,pulbiber
* Çörek otu ya da susam
Hazırlanışı
* Soğanlar soyulup irice doğranır. 4 yemek kaşığı yağda pembeleşene dek kavrulur.
* Mantarlar ince ince doğranır ve soğanlara eklenip suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurmaya devam edilir. Tuz ve arzu edilen baharatlar eklenip karıştırılır.
* Yufkaların arasına sürülecek karışım için; bir kaba 2 yumurta, kalan sıvı yağ, süt ve yoğurt koyulup çırpılır.
* Fırın tepsisi yağlanıp içine 1 yufka yayılır. Üzerine hazırlanan karışım fırçayla sürülür. Bu işlem böreğin altına 3 yufka gelecek şekilde tekrarlanır.
* Tepsiye serilen 3 yufkanın üzerine mantarlı karışım yayılır.
* Üzerine 1 yufka serilip sütlü karışımdan fırçayla sürülür. Üzerine kalan son yufka da serilip böreğin üstü kapatılır.
* Geriye kalan karışım böreğin üzerine gezdirilir.
* Fırça yardımıyla yumurta sarısı sürülür.
* Üzerine çörek otu ya da susam sürülür.
* Önceden ısıtılan 200° fırının orta rafında, böreğin üzeri kızarana dek pişirilir(30-35 dakika).
Not
* İsterseniz harcına kıyma da ekleyebilirsiniz. Soğanları kavururken kıymayı da ekleyip kavurabilirsiniz. O da ayrı bir tat katacaktır böreğinize.
_____ Afiyet Olsun _____