Malzemeler
* 4 patlıcan
* 2 su bardağı bulgur
* 7 yemek kaşığı sıvı yağ
* 3 su bardağı su
* 200 gr.taze kaşar peyniri ( hellim,çeddar vb.peynir de seçebilirsiniz)
* 5 yaprak taze nane ya da kuru nane
* 6 yeşil biber ya da yağ biberi
* 2 soğan
* Kızartmak için sıvı yağ
* Tuz,karabiber,pulbiber
* İsteğe bağlı 1/2 demet maydanoz
Hazırlanışı
* Patlıcanlar yıkanıp alacalı soyulur ve küp küp doğranır.
* Biberler küçük küçük doğranır.
* Patlıcanlar ve biberler kızartılır.
* Soğanlar soyulup doğranır ve sıvı yağda pembeleşene dek kavrulur.
* Bulgurlar yıkanıp süzülür. Soğanlara ilave edilip birkaç dakika çevrilir. Su ilave edilip kısık ateşte suyunu çekene dek ( 15-20 dakika ) pişirilir.
* Pişince tuz,karabiber,pulbiber eklenir.
* Biberler ve patlıcanlar da ilave edilip 3-4 dakika daha pişirilip ateşten alınır.
* Peynir küp küp doğranır. Nane ve arzuya bağlı maydanoz kıyılır. Pilavın üzerine eklenir.
* Pilav 10 dakika kadar demlenmeye bırakılır.
Not
* Pilavı çok pişmiş seviyorsanız az daha su ilave edebilirsiniz.
_____ Afiyet Olsun _____
