Malzemeler
* 2 su bardağı bulgur
* 200 gr. kıyma
* 1 patlıcan
* 1 domates
* 1 çarliston biber
* 1 soğan
* 1 diş sarımsak
* 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı yarı yarıya biber salçası da eklenebilir)
* 4 su bardağı et suyu
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ,1.5 yemek kaşığı tereyağı
* Tuz,nane(taze nane tercih edilebilir),isteğe bağlı pulbiber,karabiber
Hazırlanışı
Harç için;
– Patlıcan alacalı soyularak küçük küçük doğranır.
– Biber ince halkalar halinde dilimlenir.
– Domates kabukları soyulup küp şeklinde doğranır.
– Tavaya sıvı yağ koyulup patlıcan kızartılır.Biberler eklenip sotelenir.
– Üzerine kıyma eklenip suyu çekilene kadar pişirilir.
– Domates ve salça ilave edilip birkaç dakika daha pişirilir.
* Soğan ve sarımsak küçük küçük doğranır.
* Tencereye sıvı yağ ve tereyağı alınıp doğranmış soğan ve sarımsak eklenir,biraz sotelenir.Kıymalı harca eklenir.
* Üzerine 4 su bardağı sıcak su ve tuz eklenip bulgur ilave edilir ve ağzı kapatılıp hafif ateşte pişirilir.
* Ocaktan almaya yakın nane ve isteğe bağlı baharatlar eklenir,biraz daha pişirilir ve dinlenmeye bırakılır.
_____ Afiyet Olsun _____
